Schleifsteine

Schleifanleitung - Wie man Japanmesser richtig schleift

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Der Stein sollte sich im Wasser für 10 Minuten richtig vollsaugen. Während des Schleifens sollte der Stein immer naß sein. Man kann ihn auch mit Wasser besprenkeln. Das Wasser wirkt wie ein Schmiermittel auf dem Stein.

Das Messer sollte in einem Winkel von 15 - 20 Grad zum Schleifstein stehen und das Messer wird dann über den Stein abgezogen, sprich mit leichtem Druck hin und her geschoben.
Tip: Diesen Winkel erreichen Sie automatisch mit unseren Schleifhilfen (Nr. H 4560), die einfach auf den Messerrücken geklippt werden. Diese können jedoch das Messer zerkratzen.

Während des Schleifvorgangs entsteht ein Pulver, daß den Schleifvorgang unterstützt.

Einseitig geschliffene Messer sollten 80% vorne und 20% hinten geschliffen werden, beidseitige 70% vorne und 30% hinten. Wobei vorne bei Rechtshändern rechts ist und bei Linkshändern links (wir haben viele einseitig geschliffene Messer und Sägemesser auch für Linkshänder).

Nach dem Schleifvorgang sollte das Messer mit lauwarmen Wasser abgewaschen und gut abgetrocknet werden. Hinweis: Sägemesser müssen zum Schleifer gebracht werden, GS-13 kann gar nicht  geschliffen werden

Sollten Ihre Messer einen neuen Grundschliff benötigen, empfehlen wir
die Messer (auch Solinger) zu einem qualifizierten Messerschleifer zu senden.